マンション管理の東洋グリーン建物株式会社
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食のヒント

いつもの料理と食器でおもてなし

 

家に友人を招いてみませんか? 堅苦しく考えずに、いつもの料理と食器でも大丈夫。
でもせっかくなので、ちょっとオシャレに見える工夫をしましょう。皆で楽しめ、家がきれいになり、普段使わない食器や小物も活用できて、いいことづくめです。

 


作りなれた料理に赤と緑をプラス
 

特別なものを作ろうとすると、失敗してしまう場合が多いもの。ふだん作っている、作りなれたもので十分です。美味しそうに見えるポイントは色どりなので、赤と緑のものを添えるなどちょっとした工夫をします。パセリや大葉を買わなくても、鉢植えのハーブの一枝や野菜ボックスの小松菜やホーレンソウの葉が使えます。

 


しまってある食器と小物で演出
 

いつも使っている食器にプラスして、しまってある食器やテーブルクロスを、ぜひ出して使いましょう。ランチョンマットや小物類の出番です。背の低いグラスに花を飾ると、おもてなし感のある、素敵なセッティングになります。色のポイントが欲しい時には、紙ナプキンが手軽で便利です。

 


色や料理のテーマを決めて
 

セッティングの仕方にルールはないので、自分流にいろいろ試してみましょう。ピンクで優しく、和風モダンで、ポップに元気に、などテーマを決めるとうまくいきます。回数と比例してイメージどおりにできるようになるので、どんどんとお客さまを呼びましょう。気楽に、そして頑張りすぎないことがポイントです。

 


おもてなしノートを作りましょう
 

メニュー、使った食器、その時のテーマや色、お客さま、日時、気づいたことを記録しまておくと、次回の参考になります。

 


  今が旬!  
 

さやえんどうやグリンピースなどの豆類が出始めます。植物が生育を始める、うど、ふき、根みつば、ニラなど香りの強いものが出始めます。魚介類は端境期ですが、春を告げる魚さよりがおいしい時期です。海水温度が上がりはじめ、天然のワカメやヒジキが味わえます。

 


(料理人見習:小野絢子)